Roladki z kurczaka ze szpinakiem i purée marchewkowym / Chicken roll-up with spinach and carrot purée.

Zamiast tradycyjnego purée ziemniaczanego alternatywna wersja z marchewki. Bardzo zdrowa i pyszna :D

Instead of traditional potato purée alternative version made of carrots. Very healthy and yummy :D

Składniki / Ingredients :

(4 porcje / 4 servings)

500 g marchwi / 500 grammes of carrots

1 opakowanie szpinaku (ok 450g) / 1 package of spinach ( about 450 grammes) 

500 g piersi z kurczaka / 500 grammes of chicken breasts

1 ząbek czosnku / 1 clove of garlic

2 łyżki masła / 2 Tbs of butter

100 ml mleka lub śmietany / 100 ml of milk or sweet cream 

olej do smażenia / oil to fry

przyprawy / spices : papryka słodka, chilli, przyprawa do kurczaka, sól, pieprz, kurkuma / paprika powder, chilli powder, chicken spice, salt, pepper, turmeric

Marchewkę ugotować do miękkości na parze. Dodać mleko, masło, sól, pieprz i zmiksować blenderem.

Steam carrots until they're soft. Add milk, butter, salt and pepper and blend it.

Jeśli piersi są grube należy je przeciąż wzdłuż i rozbić, te cieńsze wystarczy rozbić i następnie przyprawić z dwóch stron. 

If breasts are thick cut them alongside, if they're thin just beat them and spice them both sides.

Szpinak usmażyć na łyżce masła, dodać czosnek, sól i pieprz. Następnie nakładać na każdą pierś.

Fry spinach on butter, add garlic, salt and pepper. Next up place it on every breast. 

Zrolować kurczaka i dodać więcej przypraw. Można dodatkowo spiąć je wykałaczkami, żeby się nie rozpadły. 

Roll-up chicken and add more spices. You can also fasten them with wooden toothpick to avoid crumbling up.

Smażyć ze wszystkich stron, później przykryć, żeby mięso pozostało soczyste. 

Fry on each side, later cover it up to stay jucy.

Podawać z gotowym purée. 

Serve with purée.

Smacznego !

Bon Appetit!

Sałatka z grillowaną cukinią / Salad with grilled zucchini .

Odrobina wiosny w środku jesieni na zewnątrz :) A u mnie przypominająca letnie smaki sałatka z wcześniej zamarynowaną cukinią.

A bit of Spring in the middle of the Autumn outside . In this post Summer reminding salad with marinated zucchini.

Składniki / Ingredients :

(4 porcje / 4 servings)

2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic

pęczek pietruszki / bunch of parsley

8 łyżek oliwy z oliwek extra virgin / 8 Tbs of extra virgin olive oil

1 duża lub 2 małe cukinie / 1 big or 2 small zucchinies 

2 pomidory / 2 tomatoes 

1 główka sałaty / 1 head of lettuce

parę kawałków żółtego sera / few slices of cheese

sól, pieprz / salt and pepper

 

Cukinię umyć, obrać i pokroić w plastry. / Wash, peel and cut zucchini into slices.

Plastry posolić, aby puściły wodę / Salt slices to drain off the water.

Pietruszkę i czosnek posiekać i połączyć z oliwą / Chop parsley and garlic and mix with olive oil.

Cukinię posmarować marynatą i usmażyć na patelni grillowej /  

Lubricate zucchini with marinade and fry on grill pan.

Pokroić pomidory i podrzeć sałatę, wymieszać z resztą marynaty, dodać sól i pieprz. / 

Cut tomatoes and tear lettuce, mix with marinade, add salt and pepper.

Nałożyć porcję na talerz i ułożyć kilka plastrów sera, nałożyć gorącą cukinię /

Put serving into plate and lay few cheese slices on it, set warm zucchini on the whole.

Chocolate Chip Cookies

Składniki / Ingredients :

• 250 g masła / 250 grammes of butter
• 300 g cukru / 300 grammes of sugar
• 2 jajka / 2 eggs
• ok 5 łyżek mleka / about 5 Tbs of milk
• 450 g mąki / 450 grammes of flour 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia / 2 tbsp of baking powder
• 3 tabliczki  (można użyć mniej) - biała, mleczna, gorzka / 3 bars of chocolate (you can use less) - white, milk chocolate and dark one 
• 1 szklanka orzechów włoskich / 1 cup of walnuts

Czekoladę i orzechy posiekać. Orzechy bardzo drobno, a czekoladę w kosteczki.

Chop chocolate and walnuts. Chop walnuts fine, dice chocolate.

Masło zmiksować z cukrem. Stopniowo dodać jajka, mleko a na koniec suche składniki. Już nie miksując dodać czekoladę i orzechy i wymieszać łyżką. Formować z masy małe kuleczki i wypiekać je w 190 stopniach 15 minut. 

Mix butter with sugar. Gradually add eggs and milk, at the end add dry ingredients. Stop mixing and add chocolate and walnuts. Stir with spoon. Form small ones and bake them 15 minutes oin 190 degrees.