Śmietanowy sos z kurkami i kurczakiem / Creamy sauce with chanterelles and chicken.

Składniki/ Ingredients :

• 500g piersi z kurczaka / 500 grammes of chcicken brests
• 2 opakowania kurek (ok 500g)/ 2 packages of chanterelles (about 500 grammes)
• 0,5 L śmietany 18% / half litre of 18% fat cream (semi skimmed)
• pęczek pietruszki / punch of fresh parsley
• 2 cebule / 2 onions
• 2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
• sól, pieprz / salt and pepper
• odrobina mąki / a bit of flour
• odrobina masła / a bit of butter

Kurki umyć zalewając wodą, aby resztki igliwia i piasek opadły na dno. Mniejsze zostawić a większe pokroić/ 

Wash chanterelles to avoid rest of sand and dirt from the forest. Leave the small ones, cut the bigger ones.

 

Cebulę i czosnek drobno posiekać./ Chop onion and garlic

Całość smażyć na maśle. Fry all on butter

Dodać śmietanę, sól i pieprz. Add cream, slat and pepper.

Kurczaka pokroić, przyprawić, obtoczyć w mące i usmażyć.

Cut chicken, add spices, flour and fry.

 Usmażone mięso dodać do sosu, na koniec dodać posiekaną pietruszkę. /

 Add fried chicken to the sauce, at the end add chopped persley.

Gotowe! Najlepiej podawać z duszonymi ziemniakami lub ryżem. 

Ready! Best served with mashed potatoes or rice 

Kolorowy ryż z warzywami / Colorful rice with vegetables

Ryż ze szpinakiem kukurydzą i marchewką :)

Rice with spinach corn and carrot :)

Składniki/ Ingredients :

• 1 paczka szpinaku / 1 package of spinach
• 1 puszka kukurydzy / 1 can of corn
• 3 paczki ryżu / 3 packages of rice
• 4 marchewki / 4 carrots
• 1 łyżka masła / 1 Tbsp of butter
• 2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
• 3 cebule / 3 onions
• przyprawy : kurkuma, pieprz cayenne, papryka, bazylia, sól / spices : turmeric, cayenne pepper, paprika powder, basil, salt

 

Cebulę i czosnek posiekać w kosteczkę. Ugotowac ryż

Dice garlic and onion. Cook the rice.

Usmażyć cebulę i czosnek na maśle. Rozmrozić szpinak, poczekać, aż cała woda odparuje. 

Fry the onion and garlicon butter. Defrost spinach and wait untill whole water steams.

 Marchewkę zetrzeć na tarce i poczekać aż zmięknie, dodać kukurydzę i ryż oraz przyprawy 

Grate carrots, wait untill it's soft. Add corn, rice and spices.

Letnia zupa z młodych warzyw z pierożkami tortellini/ Summer soup with young vegetables and tortellini.

Idealna na lato lekka zupa. Zawiera dużo witamin i mikroelementów i jest pyszna.

Perfect soup for summer. Contains a lot of vitamins and micronutrients and it's delicious.

Składniki/ Ingredients :

• 1 główka młodej kapusty / 1 small cabbage
• 1 paczka pierożków tortellini z nadzieniem wg uznania(ja użyłem serowych) / 1 package of tortellini, use filling you like the most (I used cheese one)
•  1 puszka groszku / 1 can of green peas
• 3 marchewki / 3 carrots
• 2 kostki rosołowe / 2 bouillon cubes
• kawałki kurczaka do ugotowania bulionu / few pieces of chicken to cook bouillon
• przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka, zioła/ spices : salt, pepper, paprika powder, herbs

W ok. 3L wody ugotować kawałki kurczaka, kiedy będzie wrzeć dodać kostki rosołowe. Kapustę sparzyć. Tortellini ugotować wg przepisu an opakowaniu.

In about 3L o water cook chicken, when it boils add bouillon cubes. Parboil cabbage with water. Cook tortellini according to the recipe on the package.

Pokroić kapustę i marchewkę. Odcedzić groszek i dodać do bulionu.

Cut cabbage and carrots. Strain peas and add to bouillon.

Gotować, aż kapusta i marchewka będą miękkie. Dodać przyprawy i na koniec ugotowane tortellini.

Cook, untill cabbage and carrots are soft. Add spices and in the end add cooked tortellini.

Tortilla z kurczakiem jak z KFC / Tortilla with chicken a'la KFC.

Była tortilla hiszpańska. Omlet z warzywami. A teraz czas na to z, czym wszyscy kojarzą słowo "tortilla" czyli wersja meksykańska - tortilla wraps. W tym przepisie podawana z kurczakiem w pysznej i mega chrupiącej panierce jak z KFC.

Last time I added spanish tortilla. An omelette with vegetables. Now it's about titme for this, what everyone associate word "tortilla" so it's mexican version - tortilla wraps. In this recipe it's served with delicious and super chrispy breading a'la KFC

Składniki/ Ingredients :

• 1 kg piersi z kurczaka / 1 kg of chicken breast
• parę garści płatków kukurydzianych /  few handfuls of cornflakes
• warzywa np : sałata, pomidor / vegetables ex. : lettuce, tomato
• żółty ser / parmesan cheese
• przyprawy : pieprz, sól, papryka, przyprawa do kurczaka, chilli / spices : pepper, salt, paprika, chicken spice, chilli powder
• olej do smażenia / oil to fry
• placki tortilla / tortilla wraps
• 2 jajka / 2 eggs

 Płatki kukurydziane pokruszyć lub zmiksować blenderem. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Mięso pokroić, obtoczyć w jajku i następnie w panierce.

 Cornflakes crush or mix with blender. Add all the spices. Cut chicken, coat in eggs and next in breading.

Smażyć na głębokim oleju / Deep fry 

Nałożyć ulubiony sos, ser, warzywa i zawinąć / Add favourite sauce, cheese and vegetables and roll it.

Smacznego ! / Bon Appettit !

Francuskie kluseczki z sosem brokułowym / French noodles with brocoli sauce .

Délicieux :)

Składniki / Ingredients :

kluski / noodles :

• 400g mąki / 400 grammes of flour
• 3 jajka / 3 eggs
• pół łyżeczki soli / half tsp of salt
• trochę ciepłej wody / a bit of warm water

sos / sauce :

• 1 mały brokuł /1 small broccoli
• 200 ml śmietanki 30% lub 18% / 200 ml of 30% or 18% cream
• pół cebuli / half of onion
• łyżka masła/ 1 Tbsp of butter
• przyprawy/ spices : pieprz, sól, oregano / pepper, salt, oregano
• opcjonalnie odrobina sera żółtego / opcional a bit of parmesane cheese.

Brokuł pokroić w kawałki i ugotować.

 Broccoli cut into pieces and cook.

Mąkę przesiać, dodać jajka, sól i wodę. Wyrobić ciasto. Rozwałkować je. Podzielić na kawałki i ciąć w poprzek. Zagotować wodę w dużym garnku. Kluski gotowac 10-15 minut.

  Sift the flour, add eggs, salt and water. Make dough.Pin out it. Divide and next cut into pieces. Boil water in big pot. Cook noodles 10-15 minutes.

Na łyżce masła usmażyć cebulę, dodać brokuły, wlać śmietanę i przyprawy. Całość zmiksować blenderem.

On 1 Tbsp of butter fry onion, add broccoli, cream and spices. Mix all with blender.

Bon Appettit