Chocolate Chip Cookies

Składniki / Ingredients :

• 250 g masła / 250 grammes of butter
• 300 g cukru / 300 grammes of sugar
• 2 jajka / 2 eggs
• ok 5 łyżek mleka / about 5 Tbs of milk
• 450 g mąki / 450 grammes of flour 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia / 2 tbsp of baking powder
• 3 tabliczki  (można użyć mniej) - biała, mleczna, gorzka / 3 bars of chocolate (you can use less) - white, milk chocolate and dark one 
• 1 szklanka orzechów włoskich / 1 cup of walnuts

Czekoladę i orzechy posiekać. Orzechy bardzo drobno, a czekoladę w kosteczki.

Chop chocolate and walnuts. Chop walnuts fine, dice chocolate.

Masło zmiksować z cukrem. Stopniowo dodać jajka, mleko a na koniec suche składniki. Już nie miksując dodać czekoladę i orzechy i wymieszać łyżką. Formować z masy małe kuleczki i wypiekać je w 190 stopniach 15 minut. 

Mix butter with sugar. Gradually add eggs and milk, at the end add dry ingredients. Stop mixing and add chocolate and walnuts. Stir with spoon. Form small ones and bake them 15 minutes oin 190 degrees.

Spaghetti Carbonara

Składniki /  Ingredients :

• 300g szynki lub boczku ( ja użyłem szynki) / 300g of ham or bacon (I used ham)
• opakowanie makaronu do spaghetti/ 1 package of spaghetti pasta
• pęczek pietruszki / bunch of persley
• 0.5L śmietany 18% / 0.5L semi-skimmed or whole cream
• 4 żółtka / 4 egg yolks
• kawałek żółtego sera / a bit of cheese
• 2 cebule / 2 onions

Szynkę i cebule pokroić w kosteczkę. Makaron ugotować al dente.
Dice ham and onion. Cook pasta al dente.

 Szynkę i cebulę podsmażyć. Fry ham and onion.

Dolać śmietanę, dodać pietruszkę i ser.Wyłączyć ogień i dodać żółtka. 

Add cream, persley and cheese. Switch of the cooker and add yolks.

Całość wymieszać z makaronem i podawać. Stir all with pasta and serve :)

Śmietanowy sos z kurkami i kurczakiem / Creamy sauce with chanterelles and chicken.

Składniki/ Ingredients :

• 500g piersi z kurczaka / 500 grammes of chcicken brests
• 2 opakowania kurek (ok 500g)/ 2 packages of chanterelles (about 500 grammes)
• 0,5 L śmietany 18% / half litre of 18% fat cream (semi skimmed)
• pęczek pietruszki / punch of fresh parsley
• 2 cebule / 2 onions
• 2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
• sól, pieprz / salt and pepper
• odrobina mąki / a bit of flour
• odrobina masła / a bit of butter

Kurki umyć zalewając wodą, aby resztki igliwia i piasek opadły na dno. Mniejsze zostawić a większe pokroić/ 

Wash chanterelles to avoid rest of sand and dirt from the forest. Leave the small ones, cut the bigger ones.

 

Cebulę i czosnek drobno posiekać./ Chop onion and garlic

Całość smażyć na maśle. Fry all on butter

Dodać śmietanę, sól i pieprz. Add cream, slat and pepper.

Kurczaka pokroić, przyprawić, obtoczyć w mące i usmażyć.

Cut chicken, add spices, flour and fry.

 Usmażone mięso dodać do sosu, na koniec dodać posiekaną pietruszkę. /

 Add fried chicken to the sauce, at the end add chopped persley.

Gotowe! Najlepiej podawać z duszonymi ziemniakami lub ryżem. 

Ready! Best served with mashed potatoes or rice 

Kolorowy ryż z warzywami / Colorful rice with vegetables

Ryż ze szpinakiem kukurydzą i marchewką :)

Rice with spinach corn and carrot :)

Składniki/ Ingredients :

• 1 paczka szpinaku / 1 package of spinach
• 1 puszka kukurydzy / 1 can of corn
• 3 paczki ryżu / 3 packages of rice
• 4 marchewki / 4 carrots
• 1 łyżka masła / 1 Tbsp of butter
• 2 ząbki czosnku / 2 cloves of garlic
• 3 cebule / 3 onions
• przyprawy : kurkuma, pieprz cayenne, papryka, bazylia, sól / spices : turmeric, cayenne pepper, paprika powder, basil, salt

 

Cebulę i czosnek posiekać w kosteczkę. Ugotowac ryż

Dice garlic and onion. Cook the rice.

Usmażyć cebulę i czosnek na maśle. Rozmrozić szpinak, poczekać, aż cała woda odparuje. 

Fry the onion and garlicon butter. Defrost spinach and wait untill whole water steams.

 Marchewkę zetrzeć na tarce i poczekać aż zmięknie, dodać kukurydzę i ryż oraz przyprawy 

Grate carrots, wait untill it's soft. Add corn, rice and spices.

Letnia zupa z młodych warzyw z pierożkami tortellini/ Summer soup with young vegetables and tortellini.

Idealna na lato lekka zupa. Zawiera dużo witamin i mikroelementów i jest pyszna.

Perfect soup for summer. Contains a lot of vitamins and micronutrients and it's delicious.

Składniki/ Ingredients :

• 1 główka młodej kapusty / 1 small cabbage
• 1 paczka pierożków tortellini z nadzieniem wg uznania(ja użyłem serowych) / 1 package of tortellini, use filling you like the most (I used cheese one)
•  1 puszka groszku / 1 can of green peas
• 3 marchewki / 3 carrots
• 2 kostki rosołowe / 2 bouillon cubes
• kawałki kurczaka do ugotowania bulionu / few pieces of chicken to cook bouillon
• przyprawy : sól, pieprz, papryka słodka, zioła/ spices : salt, pepper, paprika powder, herbs

W ok. 3L wody ugotować kawałki kurczaka, kiedy będzie wrzeć dodać kostki rosołowe. Kapustę sparzyć. Tortellini ugotować wg przepisu an opakowaniu.

In about 3L o water cook chicken, when it boils add bouillon cubes. Parboil cabbage with water. Cook tortellini according to the recipe on the package.

Pokroić kapustę i marchewkę. Odcedzić groszek i dodać do bulionu.

Cut cabbage and carrots. Strain peas and add to bouillon.

Gotować, aż kapusta i marchewka będą miękkie. Dodać przyprawy i na koniec ugotowane tortellini.

Cook, untill cabbage and carrots are soft. Add spices and in the end add cooked tortellini.

Tortilla z kurczakiem jak z KFC / Tortilla with chicken a'la KFC.

Była tortilla hiszpańska. Omlet z warzywami. A teraz czas na to z, czym wszyscy kojarzą słowo "tortilla" czyli wersja meksykańska - tortilla wraps. W tym przepisie podawana z kurczakiem w pysznej i mega chrupiącej panierce jak z KFC.

Last time I added spanish tortilla. An omelette with vegetables. Now it's about titme for this, what everyone associate word "tortilla" so it's mexican version - tortilla wraps. In this recipe it's served with delicious and super chrispy breading a'la KFC

Składniki/ Ingredients :

• 1 kg piersi z kurczaka / 1 kg of chicken breast
• parę garści płatków kukurydzianych /  few handfuls of cornflakes
• warzywa np : sałata, pomidor / vegetables ex. : lettuce, tomato
• żółty ser / parmesan cheese
• przyprawy : pieprz, sól, papryka, przyprawa do kurczaka, chilli / spices : pepper, salt, paprika, chicken spice, chilli powder
• olej do smażenia / oil to fry
• placki tortilla / tortilla wraps
• 2 jajka / 2 eggs

 Płatki kukurydziane pokruszyć lub zmiksować blenderem. Dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Mięso pokroić, obtoczyć w jajku i następnie w panierce.

 Cornflakes crush or mix with blender. Add all the spices. Cut chicken, coat in eggs and next in breading.

Smażyć na głębokim oleju / Deep fry 

Nałożyć ulubiony sos, ser, warzywa i zawinąć / Add favourite sauce, cheese and vegetables and roll it.

Smacznego ! / Bon Appettit !